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1. 去壳蚕豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用
2. 锅内倒入油烧至7分热
3. 放入花椒爆出香味
4. 捞出花椒丢掉
5. 往锅内倒入蚕豆瓣，大火爆炒3分钟
6. 随后调入盐炒匀
7. 最后倒入茴香炒匀熄火装盘
1、如果蚕豆壳不是很老，就不要剥壳，连皮一起炒也很好吃，但需要把蚕豆顶部的一字眉丢掉2、茴香放入锅后，炒制的时间不需要太久，炒匀即可；去壳的蚕豆瓣很容易就炒熟，所以不要炒太久会变得很碎
