鲅鱼是很受欢迎的家海鱼之一，营养丰富，刺少肉厚，肉质鲜美。小二家的年夜饭少不了鱼，取年年有余之意。今年，小二家炖了一条鲅鱼，因为这条鲅鱼有鱼籽，这个是小二的大爱。
1. 鲅鱼洗净
2. 准备好葱姜
3. 锅中放油，放入大料炒香
4. 放入鲅鱼煎一下
5. 放入糖及醋
6. 放入葱姜
7. 放入盐及酱油
8. 放入热水炖20分钟。
这个要放热水或开水，不要放生冷的水，否则肉会变紧。
