茄子鸡蛋饼
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介绍
最近家里的茄子多，不是蒸着吃就是炒着吃。今天突然想了个新吃法，就做了这道茄子鸡蛋饼。既能当主食也能当配菜，一举两得。
时间: 10-30分钟食材
制作步骤
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1. 鸡蛋打到碗里，茄子切成细条。葱叶切碎
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2. 茄条加入鸡蛋搅拌均匀
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3. 加入适量的面粉和水搅拌均匀。 再加入适量的葱花，盐，花椒粉，味精搅拌均匀即可
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4. 电饼铛预热，刷上油
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5. 倒入适量的面糊，盖上盖焖3至5分钟
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6. 用锅铲弄成小块
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7. 煎至两面金黄就可以了
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8. 装盘，味道还不错
小贴士
茄子切的越细越好。
面糊不宜太稠。
