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小葱
小葱
别名:别名: 香葱、绵葱、火葱

小葱简介

葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。原产于西伯利亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型,大葱和小葱。大葱植株高大,葱白洁白而味甜,在北方栽培较多。葱是日常厨房里的必备之物,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。

小葱简介

葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。原产于西伯利亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型,大葱和小葱。大葱植株高大,葱白洁白而味甜,在北方栽培较多。葱是日常厨房里的必备之物,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。

小葱的营养成分

食部73%水分(克)92.7
能量(千卡)27蛋白质(克)1.6
脂肪(克)0.4碳水化合物(克)4.9
不溶性纤维(克)1.4胆固醇(毫克)——
灰分(克)0.4维生素A(微克RE)140
胡萝卜素(微克)840视黄醇(微克)——
硫胺素(毫克)0.05核黄素(毫克)0.06
尼克酸(毫克)0.4维生素C(毫克)21
维生素E(毫克)0.49钙(毫克)72
磷(毫克)26钾(毫克)143
钠(毫克)10.4镁(毫克)18
铁(毫克)1.3锌(毫克)0.35
硒(微克)1.06铜(毫克)0.06
锰(毫克)0.16酒精(毫升)%——
酒精(克)——

小葱的营养价值

1. 解热、祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。2. 促进消化吸收:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。3. 抗菌、抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。4. 防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

适合人群

一般人群均可食用。1. 脑力劳动者更宜;2. 但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。

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