红烧羊肉
热度:155
介绍
红烧羊肉,做法简单,美味下饭,吃了全身暖暖的
时间: 1-2小时食材
制作步骤
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1. 带皮羊肉洗净沥干水分切块，锅中放清水，羊肉冷水下锅
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2. 大火煮开后再煮上5分钟捞出，用流动的水冲洗干净
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3. 备好姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮辅料
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4. 白萝卜切大块
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5. 上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒，在下姜片，花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮
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6. 下焯好水的羊肉翻炒
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7. 放入老抽，生抽，白糖翻炒上色
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8. 放入料酒
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9. 倒入砂锅中，加入开水盖过羊肉
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10. 盖上盖小火慢炖1小时候
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11. 后加入萝卜，调入适量的盐，再接着炖20分钟直到羊肉酥烂即可
小贴士
1.放入压力锅后的羊肉，更容易熟，但有时间，还是建议慢火煲更好吃。
2.吃剩的肉汤，拌米线或面条又可以解决一顿餐了。
3.陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
4.羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质
