湘味板栗烧鸡
时间: 30分钟-1小时1. 板栗剥去皮
2. 鸡剁成小块,冲洗干净
3. 准备香葱、八角、花椒、蒜籽
4. 干红椒、姜片
5. 热油锅,放入葱及花椒,至葱及花椒变色,即捞出弃之,余下炼好的葱香椒油
6. 放入干红椒、蒜、八角
7. 下入鸡块,迅速煸炒至变色
8. 放入生抽
9. 加料酒
10. 翻炒均匀
11. 加热水,没过鸡块
12. 放入板栗,加少许冰糖与食盐
13. 大火烧开后加盖,中小火焖30分钟
14. 开盖,大火收汁
15. 盛出即可
分享板栗去壳的方法:先用剪子在板栗上剪个小口子,再放入烧沸的水中关火焖5分钟,剥的时候不要全部拿出,剥一个就拿一个,保持其热度,便于快速剥干净。