夏威夷poke bowl（鱼生沙拉拌饭）
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介绍
首先到底什麼是poke呢? Poke是來自夏威夷的美食, 正確的夏威夷語發音是「po-kay ，不是facebook「戳」人的「poke」喔。早在好幾百年前夏威夷土著就有把捕捉到的鮪魚切成小方塊，佐以海鹽與海藻(limu)食用的記錄，而「切成塊」的夏威夷語正是「poke」。二十世紀初大量的日本移民到了夏威夷之後，poke也加入了醬油麻油等日式調味料，成了今天熟悉的poke味道。原先poke在夏威夷飲食文化中只是涼拌小菜的角色，不知幾何時開始有人把poke蓋在白飯上變成「丼飯」般的主食，在夏威夷大受歡迎。
最近poke專賣店如雨後春筍般一間接一間的開，它的魅力在哪裡？加州poke專賣店的始祖之一，Pokinometry不僅曾創下一天賣一千碗的紀錄, 更是在美食界引爆一股poke風潮, 觀光客現在來加州都指名要吃poke bowl呢! 由此可见有多受欢迎。
食材
一碗
寿司酢
30ml
吞拿鱼
50g
50g
半个
海藻
20g
寿司姜
几片
日本酱油
20ml
鳗鱼汁
15ml
3ml
一个
熟芝麻
少许
海苔（可不放）
少许
葱花
一根
麻油
5ml
制作步骤
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1. 正好买了池上米，用来做poke bowl适合极了。
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2. 一杯米一杯水选极品煮饭模式
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3. 煮好焖十分钟倒入30ml寿司酢，拌匀，盛出晾凉。
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4. 吞拿鱼、三文鱼切1.5cm丁，牛油果切斜片、寿司姜、seaweed（海藻不是海带丝）、吞拿鱼泥。
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5. 海藻如果买的是盐渍的，先用冷水泡十分钟洗净沥干水分，放一点酱油、一点陈醋，一个蒜压泥，一点辣椒油（可不放），一点熟芝麻拌匀
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6. 这是鳗鱼汁
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7. 把三文鱼和吞拿鱼、吞拿鱼泥放一些日本酱油和鳗鱼汁和麻油拌匀
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8. 米饭垫底，放上拌好的海藻、寿司姜、牛油果片和鱼生，撒上葱花、熟芝麻和一点海苔末开吃吧！绝对不用担心发胖了！
小贴士
这里是一大一小的量~
或者两个姑娘至一个小伙儿的量
