新疆大盘鸡
热度:85
介绍
每个拉面馆都能点的这道菜，其实自己动手做也很赞。
时间: 10-30分钟食材
三黄鸡
1只
2个
1/2个
3-4个
皮带面
适量
1/2根
生姜
5片
4瓣
1根
1颗
1小撮
干辣椒皮
适量
豆瓣酱
1大勺
适量
醋
少许
1-2茶匙
糖
1汤匙
水
适量
制作步骤
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1. 主要材料备齐；
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2. 葱姜切片，大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切块备用；
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3. 三黄鸡去头去脚斩件备用；
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4. 炒锅入油烧热，加适量白糖翻搅至白糖融化；
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5. 接着倒入鸡块翻炒上色，放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、酱油、豆瓣酱炒匀；
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6. 倒入热水没过食材；
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7. 大火煮开后，放入土豆转小火焖煮20分钟；
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8. 待土豆焖熟后，加盐调味。放入青椒、洋葱、葱段；
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9. 待所有材料翻炒均匀后，再焖个3-5分钟收下汤汁就能出锅了；
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10. 吃的时候在盘里铺上煮好的皮带面；
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11. 鸡肉盛在上面，新疆大盘鸡就完成了。
小贴士
1、辣度可根据个人喜好调整；
2、扯皮面可以买现成的宽面替代。
