当下正是带鱼肥美季节,怎么能错过呢。
1. 带鱼清洗干净,特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净,不然吃起来苦味,拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟
2. 将醋、糖、蕃茄酱、少许水及淀粉拌成酱汁备用
3. 平底锅倒油加热,放入带鱼煎
4. 用中小火一面煎黄再翻另一面煎
5. 两面煎至焦黄色,大概需要6-8分钟左右
6. 将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开,转小火将酱汁收浓,让鱼吸收汤汁才好吃
7. 出锅撒点葱花即可
煎鱼最好用不沾锅。腌鱼也可加少许盐。