普洱红烧肉
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介绍
网上流行一句话：3、4月不减肥，一年徒伤悲。在脱去厚厚的冬装的同时也想甩掉积攒了一个冬天的肥肉，很多朋友都不敢粘肉了。营养老师给我们介绍，减肥可以，但是要保持一定的摄入量，还要营养均衡，才能健康的减肥。在老师看来肉是少不了的，最好是牛肉，其次是羊肉和猪肉，当然她说的这些都只有瘦肉了。但是只有瘦肉做出的菜不那么好吃，减肥要减，肉肉也是偶尔不能少的。吃上几块红烧肉，是我这几天一直想的，怎么能让红烧肉中少一些油，我是想了不少办法，普洱茶自古被认为有治理肠胃、解油腻的功能，在红烧肉中放入一些可以让菜减少一些油性，使菜品吃起来比较清爽；再则就是炒肉的时候，会有一些猪油熬出来，可以顺手倒入碗中，减少红烧肉中的油份。
时间: 1-2小时食材
制作步骤
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1. 准备的材料：五花肉500克，普洱茶10克，香葱一根，姜一小块白砂糖10克，盐3克，将普洱茶用80度的开水冲泡备用。
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2. 将五花肉洗净后切成5厘米的方块。
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3. 用烧开的水焯一下五花肉。
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4. 大火烧热油锅至五成热，放入白糖炒至冒小泡，
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5. 放入五花肉炒出糖色，
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6. 加入姜片、料酒
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7. 把泡好的普洱茶倒入锅中，大火烧开至沸腾转小火，
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8. 炖煮半小时左右，收汁即可出锅。
小贴士
1、普洱茶不能用太高的温度冲泡，最好是80-85度之间。
2、最后将普洱茶倒入锅中，可以用一个纱袋来装一下，这样会更加干净。
3、在炒猪肉的时候，会熬出一些猪油来，我顺手倒了一些，这样能让菜品更加的清爽一些。
