海鲜百叶包,香气扑鼻,咸鲜味美,家人爱吃!
时间: 30分钟-1小时1. 猪肉糜加一小勺清水搅拌上劲后,再加入盐、白糖、料酒、生抽
2. 加入葱花、淀粉、半个鸡蛋,往一个方向搅拌好
3. 在虾背部第二节处,用牙签挑出虾线,漂净待用 蛤蜊放入淡盐水浸泡一下,漂净待用(此处忘了拍照片了 呜呜)
4. 百叶切方形
5. 放入适量肉馅,把肉馅包裹起来,接口处可以用水淀粉或者鸡蛋清抹一下,煮的时候就不容易散开了
6. 包好的百叶包放入大盘
7. 隔水蒸10分钟左右
8. 锅里油热,放入葱炒香
9. 加一碗水煮开
10. 放入蛤蜊、虾,加料酒煮开
11. 放入百叶包,大火煮开,中火5-8分钟,加盐调味,撒些胡椒粉,葱花即可上桌
12. 可以吃哦~
1.肉馅里生抽酱油只能放一点点,做为提鲜,否则煮好的汤颜色不白;
2.包好的百叶包,先蒸一下再煮,不容易散开;
3.此菜放了海鲜,就不用再放鸡精了;
4.没有海鲜,用鸡汤做这道菜叶非常好吃。