红酒肉桂焦糖山药
热度:151
介绍
今天这道菜，用到了泰国原装进口100%纯天然的龙眼蜂蜜，将它与带有混合果香，覆盆子和红樱桃的果香，并伴有丝丝花香的桃红葡萄酒想溶合，再加上肉桂特有香味，美炒滋味不可言表。当焦糖浆的香气，一点点的弥散，看着它微沸又落下，酒香，肉桂香，空气中的甜蜜滋味，都会让你陶醉。
时间: 10-30分钟食材
铁杆山药
200g
桃红葡萄酒
3大勺
龙眼蜂蜜
2大勺
糖
1大勺
肉桂粉
1/4勺
制作步骤
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1. 山药去皮。
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2. 切成滚刀段。
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3. 山药段放在一个盛有淀粉的大盘中，来回轻晃，使山药表层均匀沾满一层薄薄的的淀粉
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4. 油锅烧至七成热，放入山药段，慢炸至表层金黄
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5. 捞出后沥油，这时的山药应外壳脆，内心绵软熟透。
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6. 在油烧热时的同时，我们可以准备红酒焦糖汁。用三大勺桃红葡萄酒。
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7. 两大勺蜂蜜
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8. 四分之一勺肉桂粉
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9. 一大勺糖放在一起进行混合
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10. 小火煮开，不停的搅拌
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11. 直到煮成色泽红亮，汤汁粘稠的焦糖红酒汁。
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12. 最后将煮好的红酒焦糖汁均匀的浇在山药即可食用。
小贴士
1山药去皮时，一定要戴手套
2切段的山药本身有粘液，所以沾上一层薄淀粉即可炸得外壳酥脆。，注意保持中小火，以免炸得外糊内生
