桂花红糖松糕-让人一口就爱上的米甜品
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介绍
松糕是浙江温州市特色传统名点，
松软香甜，美味可口，闻名中华。
松糕口感松软，还有淡淡的米香。
撒上金黄的桂花，别有一番风味。
因为是蒸出来的，所以不用担心上火，
是一道老少咸宜的传统糕点。
北方人喜欢吃面，
南方人喜欢吃米。
因为气候不同，
形成了不同的饮食习惯，
看到网上很多人都因为南北差异而唇枪舌战，
觉得这样太无聊了。
因为萝卜青菜，各有所爱，
对于真正的吃货来说，
口味没有绝对，
就算是南方人，
也会喜欢吃面吃饺子，
北方人，
也可以喜欢喝粥吃蛋炒饭。
虽然是土生土长的南方人，
吃过很多米做的食物，
但是像松糕这种东西以前确实没吃过，
直到真正将它做出来，
我发现我爱上了这个松软的米甜品。
食材
制作步骤
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1. 将粘米粉和糯米粉混合均匀。
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2. 一点点加水，直到看不到干粉，呈松散结块状。
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3. 然后用手将结块部分抓散，呈粗砂状。
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4. 将粉过筛一遍，让粉更细腻。
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5. 取一个合适的模具，均匀地抹上油防粘。米粉放到大概1/2的高度。
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6. 然后均匀撒上一层薄薄的红糖。
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7. 然后继续放米粉，和之前的米粉一样多。米粉要保持松散的状态，大概铺平就好，不要用力挤压。如果觉得不平整可以拿起模具敲敲桌子。
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8. 放入蒸笼，水开后用中火蒸20分钟左右。
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9. 因为模具涂过油所以很容易脱模了。
小贴士
方子份量：6个小松糕
也可以做一个6寸矮松糕
#tips
①水的份量只是一个大概范围，要根据粉的干湿度来调整。
②过筛是为了松糕更松软细腻。
③千万不要用力挤压过筛后的米粉，不然做出来口感就不松软了。
④模具一定要涂油防粘。
⑤过筛可以用筛网大一点的，需要有耐性。
