大盘鸡在新疆可是很名的,我这也是跟当地的朋着着做的,味道还不错。
时间: 10-30分钟1. 鸡用刀剁成块
2. 姜蒜切片,葱切段。
3. 土豆去皮洗净切块
4. 锅里水烧开,放鸡块氽烫出血沫。
5. 烫好的鸡块洗去血沫,控干水份。
6. 炒锅放油下调料爆香,放红油豆瓣酱,小火炒出红油。
7. 加入鸡块炒匀
8. 加生抽、老抽、料酒、料酒调味。
9. 加土豆块炒匀
10. 添入适量清水,大火烧开,小火炖四十五分钟。
11. 炖好的鸡肉放入切好的辣椒段,加盐和鸡精味。
12. 汤汁收到浓稠即可。
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