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油菜
油菜
别名:别名: 芸薹、胡菜、薹菜、油白菜、苦菜、苔菜、寒菜、芸苔

油菜简介

油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。

油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多。

油菜简介

油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。

油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多。

油菜的营养成分

食部87%水分(克)92.9
能量(千卡)25蛋白质(克)1.8
脂肪(克)0.5碳水化合物(克)3.8
不溶性纤维(克)1.1胆固醇(毫克)——
灰分(克)1维生素A(微克RE)103
胡萝卜素(微克)620视黄醇(微克)——
硫胺素(毫克)0.04核黄素(毫克)0.11
尼克酸(毫克)0.7维生素C(毫克)36
维生素E(毫克)0.88钙(毫克)108
磷(毫克)39钾(毫克)210
钠(毫克)55.8镁(毫克)22
铁(毫克)1.2锌(毫克)0.33
硒(微克)0.79铜(毫克)0.06
锰(毫克)0.23酒精(毫升)%——
酒精(克)——

油菜的功效与作用

油菜味辛、性温、无毒,入肝、肺、脾经;茎、叶可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;种子可行滞活血,治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

1. 降低血脂

油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

2. 帮助肝脏排毒

对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3. 防癌抗癌

油菜中所含的植物激素,能吸附进入体内的致癌物质。

4. 宽肠通便

治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

5. 强骨抗压

能强健骨骼和牙齿,还具有缓解压力的作用。

5. 散血消肿

油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

油菜的营养价值

1. 降低血脂:

油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

2. 解毒消肿:

油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3. 宽肠通便:

油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

4. 强身健体:

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

如何挑选油菜

选择茎短、叶肉较厚实,呈深绿色者。

油菜的存储方式

买回家若不立即烹煮,可用报纸包起放入塑胶袋中,在冰箱的蔬果室中保存。

如果没有冰箱要阴凉晾开,别捂在塑料袋里。

适合人群

一般人均可食用。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。

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